Le Bodegas Anadas CARE Crianza Nativa 2022 est un vin rouge élevé en fût de la DO Cariñena, élaboré à partir de Tempranillo et de Merlot. Que signifie Crianza en Espagne ? Un Crianza doit légalement vieillir au minimum 24 mois, dont au moins 6 mois en fût, ce qui confère une structure et une complexité supplémentaires. Dans ce vin, cela se traduit par de la puissance, des fruits mûrs et des notes boisées intégrées.
Cet assemblage est composé à 70% de Tempranillo et à 30% de Merlot et provient de vignobles situés à 450 mètres d'altitude en Aragon.
Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés à 450 mètres d'altitude.
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DO Cariñena, Aragón : région ensoleillée avec des vins rouges puissants.
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Altitude de 450 mètres : favorise la fraîcheur dans un climat chaud.
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Vignes de 10 à 40 ans : équilibre entre maturité et concentration.
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Densité de plantation de 4 000 pieds par hectare : axée sur la qualité.
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Vendanges nocturnes : aide à préserver la fraîcheur.
Ces facteurs contribuent à des raisins mûrs mais équilibrés.
Tempranillo – Merlot, DO Cariñena
Le Tempranillo apporte structure, fruit et épices, tandis que le Merlot ajoute rondeur et douceur.
Le vin subit une macération pelliculaire à froid de 6 jours, suivie d'une fermentation alcoolique à 26 °C. Le vin reste ensuite en contact avec les peaux pendant 15 jours supplémentaires. La fermentation malolactique a lieu en acier inoxydable, après quoi le vin vieillit 8 mois en fûts de chêne américain.
Au nez, ce Crianza présente un arôme pur et intense de fruits rouges et noirs mûrs, d'épices et de minéraux. L'attaque est riche et puissante, puis des notes fruitées et de vanille se développent. La finale est longue et se caractérise par des fruits persistants.
Servir entre 16 et 18 °C pour que la puissance, la structure et l'influence du bois s'expriment au mieux.
Fondée en 1935, Bodegas Anadas est l'une des plus anciennes entreprises familiales de la DO Cariñena. Sous le label CARE, la cave produit des vins où l'exclusivité, l'innovation et le respect du terroir sont au cœur de la démarche. Le nom CARE fait référence à l'ancienne désignation romaine de Cariñena et au soin avec lequel chaque vin est élaboré. Les étiquettes, conçues par Enrique Torrijos, symbolisent le soleil et le sol et soulignent l'identité de la région.
