Une couleur rose subtile, des fruits vifs et une finale douce et légèrement sucrée font tout le charme de ce rosé italien. Ce « blush » provient de la transformation de raisins dont la peau présente naturellement une teinte allant du rose au violet clair. Derrière ce rosé italien frais se trouve la famille Cielo, qui a commencé son aventure viticole en 1908 au cœur de la Vénétie.
Cielo entretient des liens étroits avec la Vénétie et les viticulteurs de la région.
- Situation / origine : Ce rosé provient de Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le domaine est situé à Montorso Vicentino, dans la zone comprise entre Vicence et Vérone, au pied des Petites Dolomites.
- Collaboration régionale : La famille Cielo a conclu une alliance avec des viticulteurs locaux en 1999. En travaillant ensemble du vignoble à la bouteille, la maison peut harmoniser la culture et la vinification tout en s'appuyant sur l'expérience des producteurs.
L'élaboration est axée sur une couleur douce et la préservation des arômes fruités.
- Pressage & couleur : Les raisins sont pressés délicatement. Les pigments naturels contenus dans les peaux roses à violet clair donnent au jus sa teinte blush légère ; une manipulation soigneuse des raisins permet de conserver ce style délicat.
- Fermentation : La fermentation a lieu à basse température. Cela permet de mieux préserver les arômes frais et fruités et confère au vin son caractère vif, avec une légère sucrosité en finale.
La couleur particulière de la peau du cépage explique pourquoi ce vin peut obtenir une teinte rosée aussi claire.
- Pinot Grigio – Vénétie : Ce cépage, également très utilisé pour le vin blanc, possède des peaux allant du gris au rose. Il confère à ce blush son caractère frais et sa structure légère, laissant place à de douces notes fruitées.
L'histoire de Cielo commence avec Giovanni Cielo, qui a acheté un domaine entre Vicence et Vérone en 1908. C'était une exploitation agricole mixte avec du bétail, des vers à soie et une petite production de vin pour la famille et les amis. De ces débuts modestes est née une maison de vin qui allie l'histoire familiale à la collaboration locale. Le nom Cielo e Terra signifie ciel et terre, ce qui correspond à ce lien avec la région. La collaboration avec les producteurs locaux constitue un élément important de la maison, qui produit une large gamme de vins italiens tranquilles et pétillants.
