En 1896, la célèbre maison de vin Domaines Ott a été fondée par Marcel Ott. Le domaine est composé de trois maisons de vin différentes : Domaine Château de Selle, Domaine Clos Mireille et Domaine Château Romassan. Chacune d'elles produit des vins d'une qualité exceptionnellement élevée. Ce Rosé Château de Selle de 3 litres n'est pas n'importe quel rosé, mais un véritable chef-d'œuvre. Ce vin a été créé avec beaucoup de passion. La méthode de vinification est biodynamique, avec une attention à 100 % au terroir. La récolte est entièrement effectuée à la main en août. Ensuite, une deuxième sélection des raisins et un pressurage délicat ont lieu. La fermentation se déroule dans des cuves à température contrôlée et le vin mûrit enfin 8 mois en fûts de chêne. C'est ce qui fait la réputation des Domaines Ott, car qui fait vieillir son rosé en fût ? Eh bien, nous pouvons affirmer que c'est vraiment excellent et il n'est certainement pas étrange que ce rosé étonnant remporte de nombreux prix internationaux !
Pour nous, c'est le numéro 1, avec au nez un doux bouquet de fruits rouges, de zeste de citron vert, de minéraux et de légères notes de roses rouges. Le goût est vraiment magnifique, dégustez-le comme un bon Sancerre, car chaque gorgée est unique et une expérience à part. En bouche, ce Domaine Ott Rosé Château de Selle 2024 révèle des notes de fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la cerise, complétées par des minéraux, du zeste de citron vert, du pamplemousse et des abricots. Quel champion, soyez rapide car le millésime 2024 est très rare ! Un détail beau et particulier est que la célèbre bouteille est basée sur les anciens pots en terre cuite dans lesquels les olives étaient autrefois conservées.
