Ce joyau du Weingut Von Winning est un vin d'exception à tous égards. Le Palatinat bénéficie d'une situation idéale pour son climat ; on ne l'appelle pas pour rien la Bourgogne allemande. Le domaine est situé à Deidesheim, au cœur de la célèbre Weinstrasse. Juste au nord, se trouve le petit village de Forst. Cependant, cet emplacement est considéré comme le meilleur de tout le Palatinat et d'Allemagne, peut-être même le meilleur d'Europe. Von Winning y possède un petit vignoble de seulement 0,25 hectare, considéré comme le paradis des vins allemands. Le terroir est unique ; à la préhistoire, c'était un récif corallien. Associé au grès rouge et au basalte, Von Winning possède un terroir unique du Palatinat.
Le domaine Von Winning possède une longue histoire, dont le riesling est le fil conducteur. Pour le Von Winning MarMar, le riesling est également planté dans ce vignoble unique, bénéficiant d'un microclimat particulier. Les rendements sont faibles ; après les vendanges, seuls trois fûts de 500 litres sont remplis. Le Von Winning MarMar présente de nombreuses caractéristiques uniques. Par exemple, les raisins fermentent spontanément en fûts de bois. Après la fermentation, le précieux jus mûrit pendant 24 mois sur ses propres lies. C'est précisément pour cette raison que le Von Winning MarMar acquiert son arôme et sa saveur si particuliers.
