Le Viognier, le Chenin Blanc et le Grenache Blanc sont cultivés pour ce vin blanc. Chaque cépage contribue à hauteur d'environ un tiers à sa composition. L'assemblage parfait des cépages crée une harmonie parfaite dans ce vin. Le climat est idéal pour les cépages blancs : un ensoleillement généreux l'après-midi, suivi d'une baisse des températures le soir et la nuit. Cela crée un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur, permettant aux grappes une maturation très homogène. La structure ancienne du sol est un véritable trésor pour la vigne ; les racines absorbent de nombreux nutriments, conférant aux raisins force et souplesse. Toutes les grappes sont vendangées tôt le matin et rigoureusement sélectionnées. Seules les plus fines sont utilisées pour ce vin blanc de The Wolftrap.
Les cépages Viognier, Chenin Blanc et Grenache Blanc forment ensemble une véritable réussite. Ce vin blanc, The Wolftrap, connaît un franc succès depuis des années. Dès l'ouverture, le plaisir est palpable : on y perçoit un puissant arôme d'écorces d'agrumes, de pommes et une pointe d'abricot frais. Dans le verre, la robe se pare d'une belle robe jaune aux reflets verts. Les arômes les plus intenses se révèlent, révélant des notes de pêche blanche, d'ananas et une belle touche de chêne.
