Le timing des vendanges est un travail de précision, mais laissez-le au vigneron de Sinzero. Il vendange les raisins entièrement à la main, à maturité idéale. Chaque grappe est inspectée et cueillie tôt le matin. Cela garantit une vendange d'une grande pureté, conférant à ce vin sans alcool un caractère unique et onctueux. Une fois toutes les grappes récoltées, elles sont pressées délicatement et vieillies plusieurs mois dans les caves de Sinzero.
Grâce à une technique unique de « rotation sur une colonne », l'alcool est extrait du vin sans perte de saveur ni d'arôme. Cela en fait un vin sans alcool d'exception. À la dégustation, on découvre une magnifique robe Chardonnay, d'un jaune doré profond aux reflets miellés. Son arôme riche évoque des notes de fruits tropicaux, de pêche et d'agrumes. La bouche est ample et mûre, avec une abondance de fruits jaunes, notamment de pêche et de mangue. La belle acidité légère apporte une touche particulière à ce Chardonnay Sinzero, en faisant un vin blanc sans alcool d'exception.
Un vin sans alcool peut contenir un maximum de 0,5 % d'alcool. C'est également la désignation légale d'un vin dont l'alcool a été extrait. Ce vin sans alcool était autrefois un vin contenant de l'alcool dont l'alcool a été extrait. Cette technique, également appelée osmose inverse ou technique du vide, permet de conserver une trace minimale d'alcool dans la bouteille. Par conséquent, une mention de 0,5 % maximum est obligatoire. De nombreux aliments que l'on ne soupçonne pas contiennent de l'alcool. Par exemple, le jus de pomme peut contenir 0,5 % d'alcool, tout comme les bananes trop mûres.
