La Maison Régnard, l'une des plus anciennes et prestigieuses maisons de Bourgogne, a été fondée en 1860 par M. Zéphir Regnard. Le baron Patrick de Ladoucette a repris le domaine en 1984 et a depuis perpétué et peaufiné le style de ses vins. Le baron a choisi d'étendre sa prestigieuse maison à la capitale des vins de Bourgogne, en s'installant dans une majestueuse demeure aux caves du XVIIIe siècle, au cœur de la vieille ville de Beaune.
Dans le respect de la tradition, la Maison Régnard produit les 7 Grands Crus de Chablis (Les Clos, Bougros, Blanchots, Grenouilles, Preuses, Valmur et Vaudésir), les 5 Premiers Crus les plus importants (Fourchaume, Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre et Mont de Midden), Chablis, Petit Chablis.
Les raisins de Chardonnay utilisés pour ce Bourgogne Regnard sont vendangés à la main. Après la récolte, les raisins sont soigneusement transportés à la cave où, après une inspection et une sélection rigoureuses, ils sont égrappés et pressés. Seuls les meilleurs jus peuvent porter le label Regnard. C'est pourquoi les raisins sont soumis à des contrôles stricts. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique se déroule pour deux tiers en cuves inox et pour un tiers en cuves chêne. Après un court élevage, le Chardonnay est mis en bouteille, prêt à être dégusté.
Le Bourgogne Chardonnay Regnard présente une robe jaune vif et pétillante, aux arômes exquis, avec des notes de fruits mûrs et sucrés et de caramel. Il est net, légèrement huileux, subtil et floral. L'attaque en bouche est puissante, concentrée et raffinée ; la longueur est magnifique, avec une acidité douce et une finale élégante.
