Ce Da Maggio est élaboré à partir de Chardonnay à 100 %. Les raisins proviennent des sols argilo-calcaires de la vallée de Bidente. Après des vendanges manuelles, les raisins macèrent pendant environ huit heures avant d'être pressés. Le jus fermente en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé sur des lattes de fermentation pendant cinq mois avec un bâtonnage régulier (circulation des levures). Ce procédé lui confère complexité, rondeur et notes vanillées et grillées grâce à l'élevage en fûts de chêne.
Le Chardonnay Da Maggio est l'un des vins phares du domaine Nespolino. Sa robe jaune paille suggère un Chardonnay merveilleusement corsé. Ce vin blanc offre de magnifiques arômes de miel, de fruits tropicaux et de vanille grillée. La bouche est tout simplement fantastique ! Parfaitement équilibré et très onctueux. L'élevage en fût de chêne est délicieusement présent, avec de belles notes de vanille crémeuse entrecoupées de notes de fruits tropicaux et de miel, et une touche de fraîcheur en arrière-bouche. La finale est sensuelle, ample et merveilleusement longue. Il accompagne parfaitement les poissons gras et les salades.
