Pour comprendre les débuts de l'aventure Pinord, il faut remonter au moins 150 ans en arrière. En 1942, l'acquisition d'un vignoble près de Villafranca del Penedès marqua le début de l'histoire du domaine Pinord. L'entreprise a toujours été dirigée par la famille Tetas, et aujourd'hui, deux générations se consacrent à la production des célèbres vins Pinord. Nombre de ces vins sont élaborés à partir de cépages autochtones et vinifiés selon des méthodes traditionnelles. L'innovation et l'expérimentation sont également des éléments clés du domaine. Le domaine possède désormais des vignobles dans d'autres régions viticoles, comme le Montasant et le Priorat.
Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai où ils sont pressés rapidement pour extraire le moût, préservant ainsi au maximum sa concentration. Le moût est fermenté à basse température pendant environ trois semaines afin d'extraire et de préserver l'expression variétale. Le vin repose ensuite sur ses lies pendant deux mois supplémentaires. Trente pour cent du vin est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois.
Il en résulte un vin clair aux arômes fruités intenses de banane et de pomme, rehaussés de notes de citron, de fruits secs et de noix. Typique du cépage grenache, c'est un vin blanc puissant. Bien structuré, il présente un équilibre optimal entre acidité et corps. Sa finale est longue et agréable. Délicieux avec des plats de poisson, des salades, des pizzas, ou tout simplement sur une terrasse ensoleillée en été, par exemple.
