Deux cépages sont cultivés pour ce vin blanc Ortiga : l'airen et le sauvignon blanc. Tous deux sont cultivés dans la région viticole de Vino de la Tierra de Castilla. Cette région offre un climat idéal pour l'airen et le sauvignon blanc. Le soleil y est présent, permettant une maturation homogène des grappes. Le vent et la baisse des températures nocturnes apportent un rafraîchissement idéal, permettant une récolte entièrement biologique. La richesse du sol, riche en calcaire et en graviers, confère à la vendange une fraîcheur parfaite, qui se reflète dans l'arôme et le goût de ce vin blanc Ortiga.
Dès l'ouverture de la bouteille d'Ortiga, on perçoit immédiatement un arôme vibrant de fruits tropicaux avec des notes d'herbes vertes. Dans le verre, ce vin présente une robe jaune clair aux reflets verts, très attrayante. Au nez, on découvre une palette aromatique variée, riche en fruits blancs et en agrumes, mêlés au fruit de la passion et à la groseille à maquereau. Cette fraîcheur se prolonge en bouche, avec une agréable fraîcheur de citron vert et de pamplemousse, rehaussée de notes de pomme et de poire. La finale est désaltérante, avec une richesse d'herbes vertes comme la menthe.
