Les vins Longavi sont le fruit d'une collaboration entre deux amis de deux continents : le producteur chilien Julio Bouchon et le vigneron sud-africain David Nieuwoudt, propriétaire du célèbre domaine Cederberg. Le nom du projet, Longavi, signifie « tête de serpent ». Ce nom provient d'un stratovolcan appelé Nevado de Longavi, et la couronne de vigne sur l'étiquette représente l'Ourobos, un ancien symbole africain symbolisant le cycle éternel du renouvellement de la nature.
Tôt le matin, les raisins mûrs de Muscat sont vendangés entièrement à la main. Ils sont ensuite transportés presque immédiatement au chai où une vinification soignée est effectuée. La fermentation dure d'abord six mois. Elle se déroule en cuves ciment avec les peaux, puis est filtrée et le vin est transféré en vieux fûts français où il repose pendant quatre mois supplémentaires.
Il en résulte un magnifique vin à la robe jaune dorée. Un vin blanc séduisant aux arômes intenses de fleurs blanches, d'herbes et de fruits mûrs abondants. Ces arômes séduisants vous séduisent dès la première gorgée. Une bouche fraîche et acidulée s'ouvre ensuite sur des notes d'agrumes et une pointe de menthe. Ce vin possède un beau caractère et des tanins tout aussi agréables. Structure et complexité complètent ce vin.
