Deux cépages ont été utilisés pour ce vin blanc Hensel. D'abord, le Chardonnay, un cépage qui excelle. Le Palatinat étant situé légèrement plus au nord que Chablis, par exemple, le Chardonnay produit également de magnifiques vins chez Wiengut Hensel, comparables à ceux de Bourgogne. On y utilise également du Weissburgunder, un cépage aussi appelé Pinot Blanc. Cette combinaison inhabituelle du Weissburgunder Chardonnay de Hensel crée un vin captivant : la richesse du Chardonnay et la fraîcheur douce et rafraîchissante du Weissburgunder.
Les vendanges sont manuelles afin de sélectionner au mieux les meilleurs raisins qui composent le Hensel Weissburgunder Chardonnay. Les grappes sont vendangées le plus tard possible afin de garantir une qualité optimale, riche en minéraux et en sucre, ce qui se traduit par des notes délicates. Les raisins sont vinifiés séparément, puis le vin est assemblé. Son arôme est un régal pour les yeux, surprenant et séduisant. Luxuriant et floral. On reconnaît clairement les deux cépages dans le Hensel Weissburgunder Chardonnay. On y retrouve des notes minérales et fraîches d'agrumes doux, mais aussi des notes intenses de banane fraîche et de fleurs blanches. Équilibré entre douceur et acidité, le Hensel Weissburgunder Chardonnay est le vin d'apéritif idéal, d'autant plus qu'il est très apprécié.
