Ellermann Spiegel Weissburgunder

Le petit frère français du Weissburgunder, le Pinot Blanc, est mondialement connu. Mais Ellermann Spiegel lui confère également une renommée bien méritée. Waouh ! C'est la première chose que nous avons remarquée lors de notre première dégustation il y a quelques années.

Le vignoble de cinquante hectares d'Ellermann Spiegel

En 2006, Frank Spiegel acquiert près de cinquante hectares de vignoble auprès de son beau-père, Harald Ellermann. Il rebaptise ensuite le domaine Ellermann-Spiegel. En peu de temps, Frank transforme l'entreprise, passant d'un simple fournisseur de vins en vrac à un domaine viticole de qualité, avec ses propres bouteilles. Le domaine Ellermann-Spiegel est situé à l'extrémité sud du Palatinat, bénéficiant d'un microclimat unique. Ses vins, d'une grande beauté et d'un caractère affirmé, sont d'excellents accords mets et vins. Tous les vins sont excellents, l'un après l'autre. Ce Weissburgunder appartient à cette dernière catégorie. Les raisins sont vendangés à la main, puis soumis à une sélection rigoureuse. Seuls les meilleurs jus peuvent porter le nom d'Ellermann Spiegel. Les raisins macèrent douze heures avant d'être pressés.

La pureté du Weissburgunder

L'arôme est complexe et profond. Les fruits tropicaux s'équilibrent harmonieusement avec des notes d'agrumes frais. Dégustez ce Weissburgunder Ellermann Spiegel et sa pureté vous frappera immédiatement. Ce vin est si pur et élégant que vous en reprendrez une gorgée après chaque dégustation. Les notes fruitées d'ananas, de fruit de la passion, de pêche et d'agrumes sont belles et agréables. L'acidité fraîche et fruitée chatouille le fond de la langue. La finale est d'une longueur presque magistrale. Essayez ce Weissburgunder avec des asperges, du homard ou de la volaille. L'accord est magnifique ! Goûtez ce Weissburgunder Ellermann Spiegel et vous apprécierez ce vin phénoménal sans fin !