Le vignoble est désormais mature et produit de belles grappes pleines. Le Viognier est cultivé avec le plus grand soin et le plus grand respect de la nature. Les vignes sont entièrement biologiques, les rendements sont faibles et aucune intervention n'est effectuée en cave. Les raisins sont également vendangés à la main, puis fermentés en fûts de chêne neufs. La fermentation dure huit mois, ce qui se ressent dans ce vin blanc. Après la fermentation, ce Condrieu La Doriane est élevé 12 mois supplémentaires en fûts de chêne dans les caves de Guigal. L'arôme et la saveur de ce joyau de la région viticole de Condrieu sont impressionnants.
Seulement 20 000 bouteilles sont produites chaque année pour le monde entier, ce qui est peu, compte tenu de la forte demande. Son arôme est explosif, avec une abondance d'abricots, de pêches, de vanille, des notes boisées et de légères épices. Les plus doués pour ce vin sentiront même des fleurs blanches, de la crème jaune et de la réglisse. En bouche, ce Condrieu Guigal La Doriane est très puissant et complexe, avec des saveurs profondes de fruits jaunes comme l'abricot et la pêche. En arrière-goût, la fête commence avec des notes de noix grillées, de gousse de vanille, de cèdre, une touche de fruits grillés et une minéralité raffinée. Quel vin magnifique qui continue de nous surprendre chaque année. Vous pouvez déguster ce vin blanc dès maintenant ou le laisser vieillir en cave pendant encore 10 ans.
