Delas Condrieu La Galopine

Roi du Rhône, ce Condrieu Delas La Galopine est d'une finesse et d'un équilibre parfaits. La Galopine est un assemblage de quatre parcelles : Vérin, Saint-Cyr-sur-Rhône et Chavanay. La production moyenne est de 13 000 bouteilles, toutes vendues chaque année ! Rien d'étonnant, vu la qualité de ce vin : un Condrieu de grande qualité. Le vignoble a souvent été victime de l'histoire, manquant de peu de disparaître à plusieurs reprises lors des invasions barbares, à l'époque des Grandes Compagnies (aux XVIIe et XVIIIe siècles) et, plus récemment, à la fin du XIXe siècle, avec l'infestation du phylloxéra. Le climat y est continental, chaud et sec en été, mais avec des précipitations régulières les autres saisons.

Vendanges entièrement manuelles pour Condrieu La Galopine

Après la vendange manuelle, les raisins sont transportés en petites caisses jusqu'au chai. Un pressurage délicat produit un moût qui fermente à basse température, entre seize et dix-huit degrés Celsius, dans des cuves thermorégulées afin d'exploiter au mieux les arômes complexes du cépage Viognier. Chaque année, une part variable des raisins (maximum 20 %) est fermentée en fûts de chêne neufs. Immédiatement après la fermentation malolactique, le vin est macéré puis élevé sur lies fines afin d'enrichir sa structure tout en préservant les arômes exceptionnels du cépage. La mise en bouteille a lieu mi-avril.

Un vin plein d'arômes étonnants et complexes

Ce Condrieu Delas offre une grande variété d'arômes étonnants et complexes, notamment de violette, d'abricot, de pêche, de miel et de fruits secs. En bouche, ces arômes abondants et opulents sont riches et séduisants, avec une texture onctueuse et généreuse et une finale généreuse de fruits tropicaux. Ce Condrieu Delas La Galopine est un vin délicieux à accompagner d'asperges, de poisson vapeur ou de poulet.