Nous devenons secrètement fans des vins autrichiens. La profondeur et l'élégance qu'ils dégagent aujourd'hui sont presque divines. Le Gruner Veltliner, en particulier, reçoit enfin l'attention qu'il mérite. Longtemps synonyme de vins fades et ternes, ce cépage a acquis, grâce aux efforts de domaines comme Gritsch, la complexité et l'intensité nécessaires.
Le domaine Gritsch n'est pas un domaine ordinaire. Son histoire remonte au XIIIe siècle, époque à laquelle les moines locaux s'approvisionnaient en raisins. À la fin du XVIIIe siècle, en 1799, la famille Gritsch prit le relais et devint propriétaire du domaine. Elle gère toujours l'exploitation quotidienne. Franz-Josef représente la septième génération et perpétue la même vision que ses ancêtres : viser la meilleure qualité de la Wachau.
Le Gruner Veltliner pousse sur les vignobles les plus impressionnants de la Wachau. Il s'épanouit pleinement sur les rives du majestueux Danube. Fait remarquable, les raisins du Gritsch Gruner Veltliner Federspiel Kirchpoint sont vendangés chaque année le 1er octobre. Cela peut paraître tard, mais c'est précisément à ce moment-là que les raisins atteignent leur plénitude et leur jutosité. La fermentation se déroule en cuves inox, mais le jus mûrit ensuite quelque temps sur ses lies, ce qui confère au vin la profondeur nécessaire.
Le Gritsch Gruner Veltliner Federspiel Kirchpoint est d'une profondeur absolue. On y retrouve une abondance de fruits frais, notamment de poire ferme et de pomme jaune. Mais ce sont les épices qui ressortent véritablement. La pointe de poivre blanc fait du Gritsch Gruner Veltliner Federspiel Kirchpoint un délicieux accompagnement pour les plats asiatiques épicés.
