Le vignoble est désormais mature et produit des grappes pleines et fermes. Celles-ci sont vendangées à maturité idéale, au milieu de la nuit, alors que les raisins de Viognier sont encore en dormance. Cela minimise les risques de meurtrissures pendant le transport et préserve la fraîcheur typique du style Croix d'Or. À leur arrivée, en petites caisses, tous les raisins sont placés sur des tables de tri et rigoureusement inspectés. Seuls les meilleurs jus sont mis en bouteille. Ceci nous permet de conclure que la pureté de ce vin blanc est véritablement exceptionnelle.
Nous savions déjà que Croix d'Or pouvait produire des vins fantastiques, mais ce Viognier corsé remporte vraiment la palme. Élaboré avec élégance et raffinement à partir du cépage Viognier, réputé pour sa difficulté de culture, il est d'une belle robe jaune doré et offre des arômes de fruits exotiques et des notes florales (lavande, acacia). La bouche est puissante, riche et équilibrée à la fois. Le Viognier Croix d'Or possède une texture riche, tout en restant frais, et offre une belle finale aux notes de miel.
