Marlborough est une région fantastique où le sauvignon blanc prospère. Les petits moutons donnent vie aux vignobles, et cela se ressent dans les saveurs vibrantes et rafraîchissantes. Les journées d'été sèches et chaudes assurent une qualité constante. La fraîcheur vient de la mer, du vent et, bien sûr, des températures nocturnes, qui peuvent chuter brutalement. Cela contribue à une saison de croissance exceptionnellement longue, permettant au sauvignon blanc de s'imprégner pleinement de la richesse de son environnement. La structure du sol est principalement minérale, et c'est ce que l'on retrouve dans ce Babydoll Sauvignon Blanc blanc.
Tous les raisins proviennent des vignobles des vallées d'Awatere et de Wairau. Après la récolte, chaque parcelle est fermentée séparément, puis le vigneron de Babydoll fait mousser le vin. Laissez Natalie Christensen s'en charger, car c'est un vin superbe ! Dès l'ouverture de la bouteille, on sent le cépage Sauvignon Blanc : de belles nuances de fruit de la passion et d'écorces d'agrumes. La robe est claire avec des reflets verts, tandis que le nez est stimulé par des notes de pamplemousse, de fruit de la passion et de quelques herbes vertes comme la menthe. La fraîcheur en bouche enchante le palais, sublimée par une fraîcheur abondante de fruits blancs et d'agrumes. En fond de langue et en bouche, des nuances de citron vert et de fenouil complètent l'ensemble.
