Domaine Xavier Monnot - Bourgogne Pinot Noir

Comment ce vin est élaboré

Ce Bourgogne est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir , provenant de différentes parcelles autour de Meursault, Volnay et Pommard où Xavier Monnot travaille depuis des années avec de faibles rendements et une gestion durable des vignobles.

À propos du Domaine Xavier Monnot

Situé à Meursault, le Domaine Xavier Monnot est l'un des producteurs les plus modernes de la Côte de Beaune. Monnot est reconnu pour sa méthode rigoureuse, travaillant parcelle par parcelle et mettant en valeur la diversité des sols bourguignons. Le domaine gère une dizaine d'hectares répartis sur des villages prestigieux tels que Meursault, Volnay et Pommard, conférant à ses vins de Bourgogne régionaux une profondeur et une complexité remarquables.

Explication du millésime 2022

Le millésime 2022 est exceptionnel, avec des vins d'une pureté et d'une concentration remarquables, tout en conservant une belle maturité et une grande fraîcheur. Ce millésime produit des vins déjà très accessibles, sans rien perdre de leur structure ni de leur élégance. Pour un Pinot Noir de Bourgogne, il en résulte un style remarquablement équilibré et chaleureux, qui offre un plaisir immédiat et un excellent potentiel de garde.

accords mets et vins

Le Pinot Noir de la Côte de Beaune est suffisamment raffiné pour accompagner des plats aux saveurs subtiles. Ce vin se marie à merveille avec un poulet rôti, une dinde, un saumon grillé, un filet mignon de porc ou un risotto crémeux aux champignons. Il s'accorde également très bien avec les fromages à pâte molle et à croûte persillée.