Champagne Boizel Rosé Absolu
- 0,75 L | 12.0 %
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Champagne Boizel Rosé Absolu
Goût & Vieillissement
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Notre Avis
Champagne Boizel Rosé Absolu
Le Champagne Boizel Rosé Absolu est un Champagne rosé raffiné pour les apéritifs festifs, les déjeuners élégants et les desserts aux fruits rouges. Cette cuvée se distingue par sa couleur délicate, sa mousse fine et un assemblage intégrant une petite partie de Champagne rouge de Pinot Noir, ce qui lui confère une profondeur supplémentaire et un caractère de fruits rouges. C'est d'ailleurs ce qui rend le style du Champagne rosé directement pertinent. Qu'est-ce qui donne sa couleur au Champagne rosé ? Pour cette cuvée, elle est obtenue par assemblage avec une petite quantité de Champagne rouge de Pinot Noir.
Vignobles et région
L'origine est large en Champagne, mais avec un choix très ciblé de terroirs capables de produire des fruits rouges et de la finesse.
- Situation / Origine : Le Rosé Absolu est élaboré à partir des 3 cépages classiques de Champagne. Pour la couleur rosée et les arômes de fruits rouges, une petite quantité de Champagne rouge est ajoutée, issue de Pinot Noir de Cumières et des Riceys, deux origines importantes pour le Champagne rouge.
- Contexte régional : La maison est située sur l'Avenue de Champagne à Épernay, un lieu historique au sein de l'appellation. Cela souligne l'ancrage solide de Boizel dans la région elle-même.
Vinification et vieillissement
L'approche en cave est clairement axée sur la précision, la rondeur et un style rosé raffiné avec de la longueur.
- Fermentation : La couleur rosée et les arômes de fruits rouges sont obtenus en ajoutant une petite quantité de Champagne rouge lors de l'assemblage. Cela confère au vin plus de caractère et un raffinement supplémentaire dans le profil fruité.
- Vieillissement / Élevage en fût : 30% de l'assemblage est constitué de vins de réserve, dont 4% ont été élevés en foudres. Cela confère à la cuvée plus de profondeur, de complexité et une structure médiane plus douce.
- Vieillissement en bouteille : Le vin vieillit 3 ans sur lies. Cela confère à la mousse plus de finesse et au Champagne plus de longueur et de complexité.
- Dosage : Avec 7 g/l, ce Champagne reste joliment sec, tout en conservant suffisamment de rondeur pour bien porter les fruits rouges et la texture soyeuse.
Assemblage des cépages
L'assemblage est classique, mais avec un accent clair sur le Pinot Noir pour la structure et le caractère rosé.
- 40% Pinot Noir – Champagne : Le Pinot Noir constitue l'épine dorsale du vin et lui confère caractère, finesse et sa délicate note de fruits rouges. Au sein de cette proportion, 8% ont été vinifiés en vin rouge.
- 30% Chardonnay – Champagne : Le Chardonnay apporte une fraîcheur élégante et une précision supplémentaire à l'assemblage.
- 30% Meunier – Champagne : Le Meunier confère à la cuvée plus de fruit, de rondeur et d'accessibilité en attaque.
Notes de dégustation et suggestions de service
Légèrement rosé dans le verre, avec des reflets dorés et cuivrés et une mousse très fine et vive. Au nez et en bouche, on perçoit de subtils fruits rouges comme la fraise des bois, la cerise et la framboise, complétés par des agrumes, une légère épice et une fine note minérale. La finale est élégante, fraîche et remarquablement longue.
- Température de service : 8–10 °C est idéal, car cette plage maintient la mousse vive tout en laissant suffisamment de place aux fruits rouges et aux fines épices.
- Accords mets : Charcuterie, agneau et desserts aux fruits rouges s'y marient à merveille, tandis qu'il excelle également comme apéritif d'été raffiné.
Plus d'informations sur Champagne Boizel
Le Champagne Boizel a été fondé en 1834 par Auguste Boizel et Julie Martin et est dirigé par la même famille depuis 6 générations. La maison, basée à Épernay, a bâti sa réputation sur des Champagnes précis et généreux qui cherchent à exprimer le plus fidèlement possible la diversité des terroirs champenois. La qualité, la continuité familiale et la liberté d'innover restent des éléments importants du style de la maison.
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 1 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 12.0% |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Champagne |
| Établissement vinicole | Boizel |
| Cépage(s) | Pinot Noir, Chardonnay, Meunier |
| Maturation du bois | Oui, 30% de l’assemblage est constitué de vins de réserve, dont 4% ont été élevés en foudre. Le vin est vieilli 3 ans sur lies. |
| Température de service recommandée ? | 8° - 10°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
