De Monastrell ‘Marius’ Single Vineyard is een karaktervolle rode wijn uit Almansa, Zuidoost-Spanje. Deze moderne interpretatie van de klassieke Monastrell wordt geproduceerd door Bodegas Piqueras en komt van één enkele, hooggelegen wijngaard: Timoranes. Dankzij de combinatie van oude wijnstokken, zorgvuldige vinificatie en rijping op fijn Frans eikenhout, levert deze wijn intensiteit, rijp fruit en opvallende frisheid.
De druiven zijn afkomstig van de 30 hectare grote Timoranes-wijngaard, gelegen op een hoogte van 800 tot 900 meter. De bodem is zanderig, arm en rijk aan kalk. De wijnstokken zijn 40 tot 60 jaar oud, met lage opbrengsten en hoge aromatische concentratie. De druiven worden handmatig geoogst in oktober, op het moment van volledige rijpheid.
Na drie weken schilweking wordt de most langzaam vergist. De temperatuur wordt gecontroleerd: eerst oplopend tot 29°C, daarna dalend tot 23°C om het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens zes maanden in 300-liter Franse eikenhouten vaten van Allier, medium getoast. Deze rijping voegt structuur, rondeur en subtiele vanilletonen toe.
Deze Monastrell is ideaal bij gestoofd konijn met pruimen, pepersteak, wilde eend of belegen kazen. Serveer op een temperatuur tussen de 15 en 18°C.
