Anselmo Mendes richt zich op de variëteiten Alvarinho, Loureiro en Avesso en produceert serene witte wijnen die al verschillende prijzen en onderscheidingen hebben gewonnen en het vertrouwen van de meest veeleisende critici en wijnliefhebbers over de hele wereld hebben verdiend. De originele uitdrukking van een passie geworteld in het verleden, gekristalliseerd door lange ervaring en know-how.
De Alvarinho druiven komen uit de wijnregio Vinho Verde. Opvallend is dat de plek waar de druiven groeien omringd zijn door vrij hoge bergen, waardoor het meer beschut ligt tegen Atlantische invloeden. Deze warmte en dus ook minder regen zijn ideaal om de druif perfect te laten rijpen. De druiven voor deze wijn staan aangeplant op de beste ondergronden, op zonnige hellingen met een arme bodem van verweerd graniet. Dat levert een mineralige wijn op, met body en kracht, maar tegelijk een prachtige frisheid. Na de zorgvuldige oogst volgt een lange gisting op een temperatuur tussen de veertien en twintig graden. Hij krijgt extra rijkdom en structuur door nog eens minimaal zes maanden te rijpen op de fijne lie, de dode gistcellen, die extra smaakstoffen aan de wijn afstaan.
Dat geeft hem zijn volle tropische geur met hinten van veel citrus, mango, bloemen en appel, maar ook groene kruiden zoals dragon, peterselie en iets van groene asperges. In de smaak mooi ziltig, fris droog en tonen van citroen, wit fruit, mineralen en iets van kalk! Echt een super aanrader. Hij is erg lekker als aperitief, maar is ook een goede combinatie met kalkoen, kipsalade, gerookte zalm of garnalencocktail.
