Geboren in Monção, volgde Anselmo Mendes de eeuwenoude familietraditie om zijn leven te wijden aan landbouw en wijnproductie, een erfenis die van generatie op generatie werd doorgegeven. Hij ziet de Alvarinho druif als de meest elegante Portugese druifsoort en focust zich daarom ook helemaal op deze druif. In 1998 creëerde hij zijn allereerste wijn, waarbij hij zijn liefde voor deze druif tot uiting bracht. Anselmo Mendes wordt ongetwijfeld beschouwd als de meester achter enkele van de meest voortreffelijke en beroemde wijnen in de Vinho Verde-regio. Zijn expertise strekt zich uit over vele jaren, en hij omarmt innovatieve technieken en processen om de hoogste kwaliteit
De filosofie van Anselmo Mendes is dat elk perceel, elke plek de Alvarinho, een eigen, ander karakter geeft. Hij toont dit mooi aan met deze wijn. Hij is gemaakt van Alvarinho druiven uit uitsluitend Monção e Melgaço, maar dan van lagere wijngaarden. Die dichter bij de rivier de Minho liggen, waar de ondergrond diep is, met een hoog gehalte aan keien. Dit levert een wijn op met meer structuur en veel complexiteit, die ook het mineralige, wat groente-achtige karakter en het bijzondere bitter van de Alvarinho meer op de voorgrond zet. Dit karakter wordt geaccentueerd door een kort schilcontact bij de gisting, gevolgd door een gisting op lage, en later juist wat hogere temperatuur, variërend tussen de veertien en tweeëntwintig graden. Diepgang krijgt hij door een rijping op de fijne lie van minimaal vier maanden.
