Alvaro Palacios, wiens familie eigenaar is van de prestigieuze Rioja Bodega, Palacios Remondo, verbleef 2 jaar op Château Pétrus voordat hij zich in 1989 zelfstandig vestigde in Priorat. Vanaf het begin wilde hij wijnen van wereldklasse produceren met fruit van extreem lage -opbrengst van oude wijnstokken en door toepassing van ultramoderne technieken voor het maken van wijn. Naast al zijn successen startte Palacios met zijn neef Ricardo Perez een nieuw avontuur. De wijnen van Bierzo laten herleven, dat was het doel. Beiden zagen kansen en in 1998 startten ze samen een nieuw wijnbedrijf in Corullon. Ook in Bierzo zijn het oude, steile wijngaarden met veel leisteen. De lokale druif is de Mencia.
De gebruikte druiven zijn afkomstig van percelen met zeer oude wijnstokken tussen de 50 en 90 jaar oud. En komen van kleine percelen uit vijf gemeenten in Bierzo. Deze presteren ondermaats, waardoor de vrucht van hoge kwaliteit is. De wijngaarden die aanleiding geven tot Pétalos del Bierzo worden voornamelijk geplant op leistenen vloeren en liggen op hellingen. De oogst gebeurt handmatig en de eerste selectie vindt plaats in dezelfde wijngaard. In de wijnmakerij worden de druiven ongeveer 25 dagen ontsteeld en gefermenteerd in open houten vaten en open roestvrijstalen tanks. Malolactische fermentatie wordt gedurende twee maanden uitgevoerd in gesloten houten vaten en open roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt Pétalos del Bierzo 10 maanden gerijpt in Franse eiken vaten alvorens te bottelen, het wordt gefilterd en geklaard. Deze wijn is bijzonder prestigieus omdat de vintage van Pétalos del Bierzo uit 2011 door Robert Parker werd erkend als de beste Spaanse wijn van het jaar.
Vol, rond en fris van smaak met aroma's van rijp zwart maar ook rood fruit zoals zwarte kersen, bosbes, bramen, rijpe frambozen en aardbeien. Maar ook licht kruidig en een tikje aards met verfijnde tannines. De afdronk is lang en met mooi fruit en wat tonen van vanille dankzij de houtopvoeding. Deze Alvaro Palacios wijn komt het beste tot zijn recht wanneer deze ietwat koel wordt geserveerd.
