Yalumba FSW8B Botrytis Viognier

0,375 L | 10.5%

25 , 9 5

Viognier

Yalumba

Aantal

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Yalumba FSW8B Botrytis Viognier

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Complexe et profonde

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2038

Déclin Après 2038

Arômes

Fleur Abricots secs Miel Kumquat Fruit tropical

Accords Mets & Vins

Desserts au chocolat Tartes aux fruits Fromage bleu

Rapport du Millésime

2023 a été une excellente année pour le développement du Botrytis à Wrattonbully, ce qui a permis la création de ce vin de dessert complexe. Ce vin n'est produit que lors d'années exceptionnelles, soulignant la qualité de ce millésime.

Yalumba est un domaine viticole de premier plan situé au cœur du paysage australien exceptionnel. Bien que les vins australiens soient considérés comme des vins du Nouveau Monde, la vinification fait partie intégrante de la culture locale depuis plus d'un siècle et demi. Fondée en 1849, Yalumba est présente en Australie depuis plus de 170 ans. Son siège social est situé à Angeston, une petite ville à seulement une heure de route d'Adélaïde, capitale de l'Australie-Méridionale.

L'artisanat du domaine viticole Yalumba

Ce Yalumba FSW8B Botrytis Viognier est un chef-d'œuvre des vignerons de Yalumba. Il est issu d'un cépage exceptionnel, le Viognier. Originaire de France, ce cépage s'est depuis répandu dans le monde entier. Les vignobles de ce vin de dessert sont situés à Wrattonbully, une appellation réputée à l'extrême sud-est de l'Australie-Méridionale, à la frontière avec l'État de Victoria.

Impressions de Yalumba FSW8B Botrytis Viognier

Le processus d'élaboration de ce vin de dessert à succès est très complexe. Le Yalumba FSW8B Botrytis Viognier est dû à la pourriture noble, également appelée botrytis, qui se développe dans les grappes. Le raisin se dessèche, augmentant sa teneur en sucre, ce qui confère au vin de dessert une douceur naturelle. Cependant, ce processus est très complexe, et les vins sont donc disponibles en quantité limitée. Ce vin n'est produit que lors des années exceptionnelles. Ces années-là, on y découvre un riche bouquet de fleurs, d'abricots secs et de miel délicat. La saveur est ample, puissante et délicieusement sucrée, parfaite avec ce vin. On y retrouve des notes de kumquat et de fruits tropicaux. Une note de miel persiste agréablement en arrière-bouche.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	10.5%
Année	2023
Contenu	0,375 L
Région	Australie du Sud
Sous-région	Côte Calcaire
Appellation	Wrattonbully
Établissement vinicole	Yalumba
Cépage(s)	Viognier
Température de service recommandée ?	8° - 10°C