Weingut Triebaumer Zweigelt Rouille

Weingut Triebaumer Zweigelt Rouille

Günter et Regina Triebaumer dirigent un domaine viticole familial à Rust, dans le Burgenland. Leur signature se caractérise par une clarté et une précision délibérées, avec une priorité donnée à la pureté de la vigne et du chai. Ce Zweigelt est un incontournable de la gamme et plébiscité par les connaisseurs qui apprécient les vins rouges autrichiens frais et vifs.

Vignobles et région

Les raisins proviennent d'Autriche, du Burgenland, et plus précisément de la commune de Rust. Les fruits sont issus des vignobles de Bandkräftn et de Gertberg, parcelles aux sols argilo-calcaires. La proximité du lac de Neusiedl tempère la chaleur estivale, permettant ainsi à la maturité des fruits et à la fraîcheur de s'épanouir pleinement. Il en résulte un Zweigelt à la signature gustative pure et sèche, d'une grande vivacité.

Vinification et maturation

Après l'égrappage, le vin fermente sur les peaux dans des cuves inox fermées à 30 °C pendant 7 jours, suivis de 2 jours de macération. Viennent ensuite un pressurage doux, la fermentation malolactique et l'élevage, d'abord en cuves inox puis en grands fûts de chêne ayant déjà servi. Une petite question : faut-il servir le Zweigelt légèrement frais ? Oui, servez-le entre 14 et 16 °C, car c'est à cette température qu'il préserve au mieux ses arômes fruités et épicés.

Composition du raisin

Zweigelt – Bandkräftn, Gertberg
100% Zweigelt, vendangé à la mi-septembre, avec une prédilection pour les fruits mûrs et juteux et une structure fraîche et vive.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

D'une robe rouge foncé tirant sur le pourpre, avec des reflets violets, ce vin exhale des arômes de cerise, de violette, de réglisse et une pointe de poivre blanc. Juteux et sec en bouche, il offre une saveur intense de fruits, des notes subtilement épicées et une texture rafraîchissante. À servir entre 14 et 16 °C. Il accompagne à merveille le bœuf et l'agneau, les gibiers légers et les volailles, mais aussi les fromages crémeux, les pâtés onctueux et les légumes grillés tels que les poivrons, les aubergines ou les champignons.