Weingut Triebaumer Furmint Rouille

Weingut Triebaumer Furmint Rouille

Un Furmint plein de verve et de finesse : des fruits blancs juteux, une touche florale et une finale nette et minérale qui invite immédiatement à la persistance. Informations complémentaires : Pourquoi le Furmint est-il si adapté aux vins blancs gastronomiques ? Ce cépage conserve une acidité vive et intense, apportant légèreté et fraîcheur aux plats.

Vignobles et région

Les raisins proviennent du vignoble Riede Plachen à Rust, au bord du lac de Neusiedl. Ici, le Furmint est enraciné dans l'ardoise patinée. Cela lui confère tension, précision et clarté, tandis que le microclimat assure une maturité sans lourdeur. Les vendanges sont manuelles et commencent généralement fin août, lorsque les baies sont parfaitement mûres.

Vinification et élevage

Après un pressurage délicat, le jus fermente à froid en cuve inox à environ 18 °C pendant environ quatre semaines. Cette fermentation silencieuse et contrôlée préserve la pureté des arômes et la finesse de la texture. Le jeune vin repose ensuite brièvement sur ses lies fines pour plus de profondeur et de longueur, sans aucune influence du bois. Le résultat est tendu, énergique et suffisamment rond pour une grande variété de dégustations.

Composition du raisin

Furmint 100 %. À maturité, le Furmint révèle des notes de poire et de pomme mûres, avec des accents d'agrumes, soutenues par une structure fraîche et la signature minérale et nette du sol schisteux.

Notes de dégustation et suggestions de service

Robe jaune paille pâle. Arômes de poire, de pomme et de jasmin, avec une pointe d'ananas. Sec et vif en bouche, milieu de bouche juteux, finale nette et longue. Servir entre 7 et 9 °C avec un sandre poêlé au citron, un poulet au thym et au citron, un risotto au fenouil ou au chou-fleur et des fromages à pâte molle.