Les raisins proviennent du vignoble Riede Plachen à Rust, au bord du lac de Neusiedl. Ici, le Furmint est enraciné dans l'ardoise patinée. Cela lui confère tension, précision et clarté, tandis que le microclimat assure une maturité sans lourdeur. Les vendanges sont manuelles et commencent généralement fin août, lorsque les baies sont parfaitement mûres.
Après un pressurage délicat, le jus fermente à froid en cuve inox à environ 18 °C pendant environ quatre semaines. Cette fermentation silencieuse et contrôlée préserve la pureté des arômes et la finesse de la texture. Le jeune vin repose ensuite brièvement sur ses lies fines pour plus de profondeur et de longueur, sans aucune influence du bois. Le résultat est tendu, énergique et suffisamment rond pour une grande variété de dégustations.
Furmint 100 %. À maturité, le Furmint révèle des notes de poire et de pomme mûres, avec des accents d'agrumes, soutenues par une structure fraîche et la signature minérale et nette du sol schisteux.
