Viña Ventisquero, relativement nouveau venu dans le monde du vin, s'est rapidement imposé comme un pionnier de la vinification moderne. Dirigé par Gonzalo Vial, à l'origine d'Agrosuper, le plus grand groupe agroalimentaire chilien, le domaine a été fondé avec une vision claire. Situé dans la vallée de Maipo, il était entouré de vignobles soigneusement sélectionnés, avant de s'étendre ensuite à la vallée de Casablanca et, bien sûr, à la vallée d'Apalta. Leur première récolte, en 2001, était le fruit d'un travail acharné et d'un dévouement assidu.
Les raisins du Ventisquero Grey Syrah sont vendangés à la main en avril, et seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour leur maturité, leur couleur et leurs arômes. Après la récolte, les raisins macèrent à froid à basse température, puis fermentent en cuves inox. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne français, puis repose huit mois supplémentaires en bouteille.
Ce vin rouge rubis s'ouvre sur des arômes séduisants de fruits sauvages, mêlés à des notes de poivre noir, de tabac et de vanille. La bouche est intense, avec des tanins puissants rappelant le chocolat noir. C'est un vin complexe et parfaitement équilibré qui ravira les connaisseurs comme les novices. Un véritable régal pour les sens !
