Tschida Illmitzer Spatlese

Le domaine viticole Tschida Angerhof est élu meilleur producteur mondial de vins doux depuis plusieurs années. L'entreprise familiale est située à Illmitz, au cœur de Seewinkel, dans le parc national de Neusiedler See-Seewinkel. Cette région offre des conditions optimales pour la production de vins doux nobles de la plus haute qualité. Les vins doux sont élaborés à partir de Welschriesling, Chardonnay, Scheurebe, Muskat Ottonel, Traminer et Pinot Blanc sur un vignoble de 20 hectares, tandis que le Zweigelt et le Cabernet Sauvignon sont utilisés pour les vins rouges. Depuis des années, le domaine s'efforce de produire des raisins de la plus haute qualité pour le millésime actuel. Leur objectif est la qualité pure : du soin apporté à la vigne aux vendanges et au pressurage, en passant par un élevage soigné et prolongé des vins.

Les meilleurs raisins pour l'Illmitzer Spatlese

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage : le Scheurebe. Seuls les meilleurs raisins ont été récoltés pour ce monocépage d'une grande élégance, issu du domaine Angerhof Tschida. Les vignes qui produisent ce vin poussent dans le Burgenland, sur des sols sablonneux et de terre noire. À maturité optimale, les raisins sont vendangés entièrement à la main. Ils sont ensuite triés et pressés avec soin au chai. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Elle est suivie d'un élevage sur lies pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille.

Quel est le goût du Tschida Illmitzer Spatlese ?

Il en résulte un vin de dessert éclatant, d'une robe jaune pâle. Ses notes expressives de carambole, de coing, de poire Nashi et de papaye se révèlent merveilleusement fruitées et veloutées. Vinifié avec un profil aromatique délicieusement sucré, l'Illmitzer Spätlese est exceptionnellement fruité et velouté. Ce vin de dessert soyeux se présente léger et complexe en bouche. Grâce à son acidité fruitée, l'Illmitzer Spätlese se révèle d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. Enfin, ce vin de dessert persistant, issu de la région viticole du Burgenland, impressionne par sa belle longueur. Des notes de mangue et de coing sont à nouveau perceptibles. Des notes minérales émergent du terroir dominé par la terre noire et le sable.