Ce vin de grande qualité est produit par le domaine Tormaresca. Situé dans l'une des plus belles régions du Salento, le domaine s'étend le long du littoral, où les vignes bénéficient à la fois de la fraîcheur de la brise marine et de l'abri des forêts environnantes. Ce domaine allie vinification classique et techniques viticoles modernes pour créer des vins exceptionnels. Outre la Masseria Maime, le domaine possède également le domaine Bocca di Lupo. Ces deux terroirs permettent au domaine de bénéficier de deux terroirs distincts. Ensemble, ils permettent à Tormaresca de créer des vins uniques.
C'est également le cas pour ce Masseria Maime Negroamaro. Les raisins sont vendangés entièrement à la main fin septembre. Au chai, les raisins sont foulés, puis macérés et fermentés sur les peaux à température contrôlée. Cette fermentation dure environ deux semaines, au cours desquelles les peaux sont délicatement remontées pour une extraction optimale de la couleur, des arômes et des tanins. Les peaux sont ensuite retirées et le vin est transféré en fûts de chêne français et hongrois, où a lieu la fermentation malolactique. Le Masseria Maime a été élevé 12 mois en tonneaux avant la mise en bouteille, puis 20 mois supplémentaires en bouteille.
Quel vin incroyable et haut de gamme que ce Tormaresca Negroamaro ! D'une robe rouge rubis, il scintille dans le verre. Son nez offre des notes fruitées mêlées de violette et des notes épicées comme la réglisse, l'anis, la cannelle et le clou de girofle. En bouche, il est onctueux et doté de tanins élégants. De nombreuses notes fruitées alternent, équilibrant les saveurs. Ces arômes mènent à une finale longue et équilibrée.
