Domaine viticole de la vallée de Teliani 97 Saperavi non filtré
- 0,75 L | 13.0 %
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Domaine viticole de la vallée de Teliani 97 Saperavi non filtré
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Teliani Valley Winery 97 Saperavi non filtré, Kakhétie
Vous recherchez un Saperavi pur et brut, aux notes intenses de fruits noirs et à l'élégance raffinée ? Le Domaine 97 capture parfaitement l'énergie de Kakhétie dans ce vin non filtré : corsé, tannins soyeux et finale longue et convaincante.
Vignobles et région
Les raisins proviennent d'un vignoble de 7 hectares d'Ikalto, dans l'est de la Géorgie. Kakhétie, berceau du Saperavi, produit des fruits mûrs et d'une couleur intense, tout en conservant une belle fraîcheur, idéal pour un style moderne et épuré, sans influence boisée.
Vinification et élevage
Vendangé à la main, il macère ensuite sur les peaux pendant 10 à 14 jours et fermente en cuve inox neutre. Le vin vieillit en cuve inox, sur des levures sélectionnées, et est mis en bouteille non filtré. Que signifie « non filtré » et quel est son goût ? La mise en bouteille non filtrée préserve la texture naturelle et l'intensité aromatique, donnant aux notes de fruits noirs plus de rondeur et prolongeant la finale. Servir entre 14 et 18 °C. Degré d'alcool : 13 %.
Composition du raisin
Saperavi 100 % d'Ikalto, en Kakhétie. Le saperavi est un cépage teinturier, au jus foncé, réputé pour sa couleur profonde, ses fruits noirs mûrs et sa structure naturelle, qui peut s'avérer élégante lorsqu'elle est vinifiée en cuve inox.
Notes de dégustation et suggestions de service
Robe rouge rubis profond. Son nez offre des notes intenses de mûre, de prune noire et de baies sauvages. La bouche est ample et précise, avec des tanins élégants, une attaque vive et une finale longue et franche. À déguster avec des viandes rôties ou grillées, des steaks, des plats asiatiques épicés et des fromages à pâte dure comme le gouda ou le parmesan.
Récompenses
Vainqueur de l'International Wine Challenge 2024 avec 96 points
Decanter 2020 – Platine, 97 points
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 7 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Kakhétie |
| Établissement vinicole | Vallée de Teliani |
| Cépage(s) | Saperavi |
| Température de service recommandée ? | 14° - 18°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
