Les vignobles Regaleali sont nichés au cœur des collines siciliennes. On pourrait s'attendre à un environnement sec, mais rien n'est plus faux. Le domaine s'étend sur 500 hectares, dont 320 hectares sont réservés à la vigne. Un système d'irrigation unique fournit l'eau essentielle. C'est la seule façon de cultiver la vigne ici. Ce succès est dû en partie à l'altitude des vignobles. Les nuits ne sont pas fraîches en bord de mer, tandis qu'en haute montagne, c'est une toute autre histoire. Entre 450 et 700 mètres d'altitude, les températures nocturnes sont agréablement fraîches, ce qui permet aux raisins de développer des arômes fruités caractéristiques.
Le Cabernet Sauvignon est issu de coteaux situés à 600 mètres d'altitude. Ses faibles rendements confèrent au vin une puissance et une concentration exceptionnelles. Après des vendanges manuelles, la fermentation sur les peaux dure deux semaines, conférant au vin sa puissance et sa robe rouge foncé. Elle est suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.
Ce Cabernet Sauvignon présente une robe rouge intense aux reflets grenat. Son arôme est ample et puissant, avec un bouquet d'épices du sud, de chêne comme le cèdre et d'une généreuse touche de cassis, mais aussi de tabac et de laurier. La saveur de ce Cabernet Sauvignon Tasca d'Almerita est complexe et ample ; on pourrait même dire qu'il s'agit d'un vin puissant ! On y retrouve des notes de figue, de prune, de fruits noirs, de cèdre, de vanille et d'épices comme la cannelle et le laurier. Une longueur impressionnante !
