Syrah survivante

Quand on pense à la Syrah, l'Afrique du Sud ne vient peut-être pas immédiatement à l'esprit. Pourtant, ce pays africain sait aussi comment s'y prendre avec ce cépage originaire du Rhône. Chez Survivor, géré par le mégalomane Overhex Wines, on a également donné un espace à des cépages moins conventionnels. C'est précisément ce qui fait de Survivor Syrah une agréable surprise à découvrir absolument.

Les vignobles de Survivor Syrah

Pour découvrir les origines de ce vin, il suffit de se rendre un peu au nord de la ville animée du Cap, dans la région de Swartland. Cette région est à l'origine de l'immense succès de Survivor Syrah. Le domaine y possède plusieurs vignobles de premier plan, où sont sélectionnés les meilleurs raisins. Après la récolte, une partie des raisins est fermentée en fûts de chêne. Le jus est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français. Durant cette longue période, Survivor Syrah développe une richesse aromatique et aromatique. La vache sur l'étiquette fait référence aux bovins Nguni locaux, arrivés par hasard dans les vignes il y a des années. Ils y sont toujours présents aujourd'hui. Le domaine a décidé de mettre en avant ces animaux uniques, et c'est précisément la raison pour laquelle cette vache Nguni figure sur l'étiquette.

Impressions de Survivor Syrah

Le Survivor Syrah n'est pas du goût de tout le monde. Épicé et exigeant, il est idéal pour les connaisseurs. La fermentation en fûts de chêne et l'élevage qui s'ensuit créent un bouquet vibrant. Son arôme évoque des notes de fruits rouges frais, comme la framboise et les baies noires, tandis qu'une note florale de violette vous fera sourire. Grâce à l'élevage en fûts de chêne, on perçoit de nombreuses notes complexes dans le Survivor Syrah, comme le chocolat, le poivre noir, les épices et le rooibos. Le Survivor Syrah est un vin à savourer par temps pluvieux.