Pour ce vin, nous voyageons en Nouvelle-Zélande. Ce pays viticole relativement jeune est devenu un producteur de renommée mondiale. On y produit aujourd'hui divers vins, les plus connus étant le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir. Le Gewürztraminer y est également de plus en plus planté. Le vignoble de Stoneburn a été créé en 1989 au cœur de la vallée de Wairau, dans le Marlborough. Il a continué à se développer, offrant une qualité toujours plus élevée. Le sol, composé de loam rocailleux, confère aux raisins une richesse aromatique. Les vins sont frais, vifs et magnifiquement équilibrés.
Au petit matin, par une agréable fraîcheur, les raisins mûrs de Gewürztraminer sont cueillis à la main. Au chai, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et légèrement pressés. Le jus obtenu est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation à température contrôlée. Lors de ce processus, le caractère fruité est primordial, car il doit s'exprimer pleinement. Le vin est ensuite récolté sur lies fines afin de préserver la fraîcheur du fruit. Il est ensuite assemblé et mis en bouteille.
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Dès que l'on verse le Gewürztraminer, on savoure immédiatement des arômes tropicaux frais et vibrants. Des notes de pêche et de poire émergent, complétées par des notes herbacées. En bouche, ce vin offre juste ce qu'il faut de mordant et une agréable acidité. C'est un vin bien équilibré, agréablement sec, avec une finale rafraîchissante.
