Steenberg Sauvignon Blanc Fermenté en Barrique

À la recherche des meilleurs cépages de Sauvignon Blanc pour ce Blanc Fermenté en Fût, les vignerons ont recherché des raisins offrant une bouche plus ample et ronde. Grâce au climat frais et au soleil chaud des journées, les Sauvignon Blanc de la région de Constantia ont pu mûrir de manière optimale. Les raisins ont été vendangés à parfaite maturité et ce vin blanc Fermenté en Fût a été élaboré avec le plus grand soin.

Un Sauvignon Blanc unique fermenté en fût de Steenberg

Steenberg se distingue par sa position privilégiée en tant que plus ancienne ferme de la pittoresque vallée de Constantia, largement considérée comme la première région viticole d'Afrique du Sud. Fondé en 1682 par Catharina Ras, le domaine s'appelait alors Swaaneweide, du nom des nombreuses oies de Spoorwiek qui l'habitent. Avec ses pentes fraîches face à l'océan et ses majestueuses crêtes granitiques, ce vignoble s'est forgé une réputation mondiale pour l'excellence de ses vins du Cap. Le domaine dispose d'un chai ultramoderne, qui produit certains des meilleurs vins primés du pays. Un Sauvignon Blanc unique, issu de vignobles soigneusement sélectionnés sur le domaine de Constantia. L'âge moyen des vignes est compris entre 10 et 23 ans. Ce vin frais et côtier apporte la fraîcheur nécessaire aux raisins, leur permettant de conserver leur acidité et leur fruité pur. Les vignerons de Steenberg visent un Sauvignon Blanc plus ample et rond en bouche. Le vin est fermenté et élevé en fûts de chêne français pendant neuf mois.

Le terroir particulier de Steenberg dans ce Sauvignon Blanc

Le terroir se révèle immédiatement dans le verre. Sa robe or blanc pâle est rehaussée d'une légère nuance vert sur le pourtour. Ses arômes révèlent des notes d'ortie, de fleurs blanches, d'asperges fraîches et de groseilles à maquereau. Ces notes se révèlent également magnifiquement en bouche. Ce sauvignon blanc est riche et onctueux, équilibré par une acidité vive. L'élevage en fût de chêne lui confère une subtile note épicée et une structure élégante. Un vin long en bouche qui complète l'expérience gustative. Ce vin sera sublimé par des accords mets et vins tels que des crustacés, un curry thaï au gingembre et à la citronnelle, une tarte tatin savoureuse ou des calamars grillés.