Steenberg est située à moins de 20 minutes du Cap. Le domaine s'étend sur 203 hectares, dont 60 hectares sont exclusivement plantés de vignes situées entre 60 et 160 mètres d'altitude. Orientées nord-ouest, les vignes bénéficient d'un ensoleillement maximal. Les températures sont étonnamment fraîches grâce à la douce brise marine. Au domaine, les vignerons cultivent 60 % de cépages blancs, principalement du sauvignon blanc, suivi du chardonnay et du sémillon. Les 40 % de cépages rouges sont répartis en cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, pinot noir et syrah. Steenberg est l'un des rares domaines à cultiver également le cépage italien nebbiolo. Les vins sont généralement des compagnons idéaux, avec une acidité bien définie et une expression fruitée.
Le Pinot Noir Brut 1682 est élaboré selon la méthode traditionnelle française et porte la désignation Méthode Cap Classique. Les raisins ont été vendangés à la main à faible teneur en sucre et pressés en grappes entières. Le jus extrait est pauvre en phénols, possède une acidité naturelle élevée, une robe rose délicate et un fin arôme de fraise. Il fermente grâce à une souche de levures puissantes pour former le vin de base MCC. Une fois stabilisé, le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille sous capsule couronne. Cette seconde fermentation produit les bulles. Après fermentation, le vin est élevé sur lies pendant au moins 14 mois avant la mise en bouteille.
Le Pinot Noir 1682 Brut arbore une robe rose pâle. Ses arômes frais et fruités vous enveloppent immédiatement. Framboises, fraises, écorces de pomme rouge et brioche grillée sont clairement présents. Sa mousse fine rehausse les arômes de framboise. Il est bien équilibré, avec une texture crémeuse et une acidité vive, et une finale sèche et persistante.
