Un vin rouge sans alcool élevé en fût de chêne… On s'est d'abord demandé : « Est-ce vraiment possible ? » Mais bien sûr, car le Chili abrite le domaine Sinzero, spécialisé dans les vins sans alcool. Ce domaine est depuis longtemps un producteur de vins sans alcool haut de gamme. Le domaine possède des vignobles au cœur de la viticulture chilienne, dans la vallée du Maipo. Ici, le Cabernet Sauvignon pousse dans un climat exceptionnel, avec un soleil abondant et des vents frais venus des Andes. Cela permet au Cabernet Sauvignon de mûrir uniformément et de se développer en gros raisins matures. Grâce à la structure du sol ancien, qui confère aux grappes une force considérable, la récolte est tout simplement phénoménale.
Élevage en bois pour le Sinzero Cabernet Sauvignon Reserva
Une fois la vendange mûre, toutes les grappes sont récoltées à la main. Seules les plus belles sont rassemblées dans de petites caisses et transportées à Sinzero. Là, les grappes subissent un traitement royal. Elles sont d'abord pressées délicatement, puis le vin entier est élevé en fûts de chêne. Cette période dure plusieurs mois afin que le vin puisse s'imprégner de toutes les merveilleuses qualités des fûts. Ensuite, la technique spéciale de la « colonne tournante » commence, qui extrait l'alcool. Tout cela sans perdre la saveur et l'arôme du vin. Et oui, on peut alors affirmer sans hésiter qu'il s'agit de l'un des meilleurs vins sans alcool.
Quel est le goût du Sinzero Cabernet Sauvignon ?
C'est une véritable célébration qui commence dès que vous servez ce vin rouge. Ce Cabernet Sauvignon Sinzero se pare d'une belle robe rouge profond aux reflets violacés. Son arôme reflète clairement l'élevage en fûts de chêne, avec des notes de vanille, de fruits noirs intenses, d'épices légères et une touche boisée. La bouche est envoûtante, avec des notes de mûre et de cerise, sublimées par des notes d'herbes et de poivre. En s'installant, on découvre également des notes de bois de cèdre, de pain d'épices et une touche de chocolat noir. Un vin rouge sans alcool exceptionnel.
Maximum 0,5 % d'alcool
Un vin sans alcool peut contenir un maximum de 0,5 % d'alcool. C'est également la désignation légale d'un vin dont l'alcool a été extrait. Ce vin sans alcool était autrefois un vin contenant de l'alcool dont l'alcool a été extrait. Cette technique, également appelée osmose inverse ou technique du vide, permet de conserver une trace minimale d'alcool dans la bouteille. Par conséquent, une mention de 0,5 % maximum est obligatoire. De nombreux aliments que l'on ne soupçonne pas contiennent de l'alcool. Par exemple, le jus de pomme peut contenir 0,5 % d'alcool, tout comme les bananes trop mûres.
2022
