Ce Singular est un vin élaboré à partir de raisins issus de pratiques agricoles durables à Quinta de Santa Teresa, à Baião, et sélectionnés exclusivement par le vigneron. C'est la crème de la crème de ce magnifique domaine portugais ; on pourrait croire qu'il s'agit du vin phare du vigneron. Eh bien, c'est tout à fait vrai, car ce Singular blanc est un vin pour connaisseurs !
Un microclimat chaleureux pour le Singulier
Cet Avesso est commercialisé par le domaine portugais A&D. Alexandre et Dialina Gomas, d'où son nom, sont des ingénieurs techniques passionnés par le vin. Le domaine familial, Casa do Arrabalde, a été replanté en 1991 et comprend cinq hectares de vignes. Deux autres domaines ont ensuite été acquis. Ces trois domaines sont situés dans la région du Minho, sous-région de Baião, en bordure du Douro. Ici, les raisins bénéficient d'un microclimat chaud et d'un ensoleillement abondant.
Singular est un Vinho Verde issu des plus vieilles vignes de la Quinta de Santa Teresa, à la frontière entre les fleuves Minho et Douro. Les sols granitiques se situent à une altitude de 200 à 400 mètres. Seuls des engrais organiques sont utilisés, sans herbicides ni pesticides.
Les raisins, vendangés à la main, sont transportés dans de petits contenants jusqu'à la cave. Là, ils sont égrappés et foulés. Les raisins macèrent quelques heures dans le pressoir avant d'être pressés. La fermentation se déroule en partie en fûts de chêne et en partie en cuves inox. La fermentation malolactique est bloquée pour préserver la fraîcheur. Après clarification et filtration, le vin est mis en bouteille.
Savourez le vin aromatique Singular
Vin jaune paille aux reflets verdâtres. De fines bulles de gaz carbonique sont visibles. Nez aromatique de fruits blancs, de fruits tropicaux et de minéralité. Bouche juteuse, fruitée et généreuse, moyennement corsée, sans le léger caractère pétillant typique de nombreux vins de cette région. Un Vinho Verde moderne et assez corsé, issu de la sous-région de Baião. Ce grand vin du domaine gagnerait à reposer quelques mois après sa mise en bouteille.
2022
