Le vignoble de Cazal Viel est situé près du massif du Caroux. Le climat méditerranéen, allié à une connaissance approfondie des sols, permet à Laurent Miquel de soigner et de protéger ses vignes sans recours aux produits chimiques. Sa philosophie est de créer des vins qui reflètent pleinement le caractère et la complexité de la région. Seuls les raisins de qualité supérieure ont le potentiel de produire ces vins exceptionnels.
Les raisins sont soigneusement cueillis et sélectionnés. La fermentation se fait à température contrôlée afin de préserver au maximum le fruit. Il en résulte un vin rouge délicieux. Ce Sélection Cazal Viel Rouge offre des arômes de fruits rouges et noirs mûrs et frais, avec des notes épicées, ce qui le rend très excitant. La bouche est souple et généreuse, avec une attaque fruitée. En arrière-goût, on perçoit des notes de petits fruits rouges, d'épices légères et de notes de cerises chaudes. La finale est onctueuse et rafraîchissante.
