Sélection Cazal Viel Rouge

Souple et rond, mais raffiné, tels sont les maîtres mots de ce vin Sélection Cazal Viel Rouge. Le vigneron Laurent Miquel utilise des cépages Merlot, Syrah, Grenache et Carignan, ce qui lui permet de créer chaque année le meilleur assemblage, et ce, à ce prix. Cazal Viel est l'un des plus anciens vignobles de France, la vigne y étant cultivée depuis l'Antiquité. Les Romains ont découvert cette région et ont été les premiers à y introduire la vigne. De 1202 jusqu'à la Révolution française, le domaine était géré par les moines de l'abbaye de Fontcaude. La famille Miquel a repris Cazal Viel en 1791. Aujourd'hui, Cazal Viel est le plus grand vignoble indépendant de l'appellation Saint-Chinian. La passion de Laurent Miquel, propriétaire, et de son père Henri, donne naissance à des vins d'exception.

Les vignobles de Laurent Miquel

Le vignoble de Cazal Viel est situé près du massif du Caroux. Le climat méditerranéen, allié à une connaissance approfondie des sols, permet à Laurent Miquel de soigner et de protéger ses vignes sans recours aux produits chimiques. Sa philosophie est de créer des vins qui reflètent pleinement le caractère et la complexité de la région. Seuls les raisins de qualité supérieure ont le potentiel de produire ces vins exceptionnels.

Quel est le goût du Sélection Cazal Viel Rouge ?

Les raisins sont soigneusement cueillis et sélectionnés. La fermentation se fait à température contrôlée afin de préserver au maximum le fruit. Il en résulte un vin rouge délicieux. Ce Sélection Cazal Viel Rouge offre des arômes de fruits rouges et noirs mûrs et frais, avec des notes épicées, ce qui le rend très excitant. La bouche est souple et généreuse, avec une attaque fruitée. En arrière-goût, on perçoit des notes de petits fruits rouges, d'épices légères et de notes de cerises chaudes. La finale est onctueuse et rafraîchissante.