Rombauer Carneros Chardonnay 2023

Rombauer Carneros Chardonnay 2023

Le Chardonnay Rombauer Carneros est le plus populaire des États-Unis et jouit d'une renommée internationale pour son style riche. Ce vin est issu de la fraîche région de Carneros, à la croisée des régions de Napa et de Sonoma. C'est le vin signature des vignobles Rombauer : intensément fruité, rond et étonnamment vif grâce à son acidité vive. Le domaine produit du Chardonnay depuis 1982, et plus particulièrement à Carneros depuis 1990. Selon le domaine, l'édition 2023 est considérée comme l'un des meilleurs millésimes de ces dernières années.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de nos propres vignobles à Carneros et de parcelles sélectionnées appartenant à des partenaires de longue date, comme la famille Sangiacomo, qui travaille dans la région depuis trois générations. Le climat de Carneros est fortement influencé par la proximité de la baie de San Pablo, qui assure des nuits fraîches et de longues périodes de maturation. Ces conditions confèrent au vin son équilibre caractéristique entre fruits mûrs et acidité vive.

Vinification et élevage

Les vendanges ont eu lieu de nuit, une fois chaque parcelle arrivée à maturité optimale. Après une cueillette manuelle, les raisins ont été pressés directement, entiers, en grappes, à froid. Le jus a d'abord été clarifié en cuve, puis mis en fûts pour les fermentations alcoolique et malolactique. Le vin a été élevé neuf mois en fûts de chêne américain et français, dont 35 % neufs. Les lies ont été remontées tous les sept à dix jours pour apporter onctuosité et profondeur.

Composition du raisin

100% Chardonnay – avec un Brix moyen de 23,3 à la récolte.

Notes de dégustation et suggestions de service

Un arôme séduisant, avec des notes de pêche mûre, de melon et d'agrumes. En bouche, des nuances crémeuses de vanille et de beurre se révèlent, avec une texture souple et ample et une finale persistante. L'acidité vive assure un équilibre parfait au vin.
Température de service : 10–12 °C
Se marie bien avec : des beignets de crabe, un risotto à l'orge ou un shortcake aux fraises.
Pourcentage d'alcool : 14,6 %

Qu'est-ce qui rend ce vin spécial ?

Le Rombauer Carneros Chardonnay 2023 est un parfait exemple du célèbre style californien, avec sa structure riche et onctueuse et ses notes de chêne raffinées. Grâce à une gestion rigoureuse du vignoble, à des vendanges en bloc et à un élevage de neuf mois en fûts de chêne partiellement neufs, ce vin démontre parfaitement son attrait. Le Chardonnay le plus populaire d'Amérique, et il se savoure à chaque gorgée.