Le Chianti Classico Riserva Rocca di Castagnoli Poggio A'Frati est issu de vignobles situés dans la région éponyme de Poggio A'Frati, où environ 15 hectares de vignes s'étendent sur une colline dominée par un ancien monastère. La région, située dans un paysage vallonné à une altitude moyenne de 420 mètres, s'étend du nord au sud-est. Les sols de cette zone sont principalement composés d'Alberese, un type de calcaire, et d'autres sols argilo-calcaires. Ce sol spécifique et l'altitude des vignobles contribuent aux caractéristiques uniques et à l'expression du terroir dans le vin.
La vinification du Rocca di Castagnoli Poggio A'Frati Chianti Classico Riserva débute par les vendanges manuelles, dans la deuxième quinzaine d'octobre. Après la vendange, les raisins macèrent à une température d'environ 28 °C pendant 10 à 12 jours. La fermentation malolactique a ensuite lieu en cuves inox. Après la fermentation, le vin est élevé pendant au moins 15 mois en fûts et tonneaux typiques du Chianti. Il est ensuite élevé en cuves inox pendant au moins 6 mois supplémentaires. Enfin, le vin est élevé en bouteille pendant un an avant d'être prêt à être dégusté.
Mais cette longue attente est récompensée par ce Rocca di Castagnoli Poggio A'Frati Chianti Classico Riserva, complexe et savoureux. Sa robe rouge intense et brillante attire immédiatement le regard. Son nez révèle de riches notes de petits fruits rouges et épicés. Ce vin offre des arômes enveloppants et complexes, mettant en valeur les cerises mûres et les griottes, avec une belle finale épicée et balsamique. Le raffinement en bouteille confère à ce vin une élégance précieuse et un goût captivant, lui conférant une grande classe.
