Reyneke Réserve Rouge

Ce vin rouge de réserve est élaboré à partir de syrah et est entièrement biologique. Élevé exclusivement avec des levures indigènes, il confère à cet assemblage un caractère pur. Des arômes chaleureux se révèlent également dans sa structure. Un délicieux vin d'Afrique du Sud.

Le climat idéal pour les vins Reyneke

En 1998, Johan Reyneke a repris l'exploitation de sa mère. Il a décidé de donner une nouvelle orientation à sa viticulture. Il travaille désormais entièrement selon les règles de l'agriculture biologique. Cependant, Reyneke adhère également à la philosophie de Rudoph Steiner, qui utilise les herbes, les minéraux et les cycles cosmiques pour contribuer à l'agriculture. Grâce à cette approche, Johan est devenu l'un des pionniers de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Il utilise nettement moins de sulfites grâce à des raisins récoltés plus sainement. De plus, grâce aux levures indigènes utilisées, la qualité des vins a été considérablement améliorée. Les vins de Reyneke sont purs, concentrés et complexes. Le domaine s'étend sur 20 hectares de vignes avec une vue imprenable sur Stellenbosch. Grâce à sa situation près de False Bay, les raisins bénéficient d'une brise marine rafraîchissante. L'ensoleillement abondant permet aux raisins de bien mûrir et de développer une acidité suffisante pour des vins frais et élégants.

Le processus de vinification du Reyneke Reserve Red

Les raisins de Syrah sont soigneusement récoltés à maturité optimale et acheminés presque immédiatement au chai. Là, un contrôle qualité et un tri rigoureux sont effectués. Trente-cinq pour cent des raisins sont placés en cuves béton en grappes entières et pressés. Le reste du vin est d'abord égrappé, puis fermenté spontanément. Le vin est laissé au repos le plus longtemps possible et élevé 22 mois en fûts de chêne français. Il en résulte un élégant assemblage rouge au caractère aromatique marqué. Des notes de violette, de poivre blanc et d'anis sont clairement présentes. La bouche présente des tanins fermes, une belle structure et une belle complexité. Les notes chaleureuses s'expriment également avec brio et se prolongent dans une finale longue et agréable.