Rêveur Grande Réserve Chardonnay

Vin né du rêve du vigneron Jean Marc, le nom Reveur signifie littéralement « rêveur ». Et bien, le rêve de Jean Marc est devenu réalité. Il a fondé le domaine Reveur dans le sud de la France, plus précisément dans la région viticole du Pays d'Oc. Ici, les vieilles vignes de Reveur sont plantées sur un sol riche en nutriments. Composé principalement de graviers, d'argile et de sable foncé, il permet aux vignes de Chardonnay de développer des racines très profondes. Cela permet aux plantes d'absorber facilement l'humidité et de bénéficier ainsi de la force naturelle du sol. Mais ce rêve ne s'arrête pas là, car il est éternel…

Élevage sous bois pour le Chardonnay Reveu Grande Réserve

Les grappes de Chardonnay sont élevées avec le plus grand soin. Cette opération se déroule en partie au soleil, car les coteaux où elles poussent sont exposés plein sud. Grâce aux soins attentifs du vigneron de Reveur, les grappes acquièrent une belle rondeur et une grande complexité. Ce n'est qu'à maturité idéale que les grappes sont partiellement vendangées à la main. Cette opération a toujours lieu tôt le matin afin de protéger la vendange de l'oxydation et des éraflures pendant le transport jusqu'à Reveur. Là, les grappes de Chardonnay sont pressées délicatement, puis le jus doré est élevé plusieurs mois en fûts de chêne. Cet élevage en fûts de chêne garantit à ce Chardonnay Grande Réserve la qualité de son nom.

Plein et très puissant, ce Chardonnay Reveu

En ouvrant la bouteille de Chardonnay Grande Réserve et en fermant les yeux, nous sommes certains que ce vin sera un rêve magnifique. Son arôme est profond, offrant immédiatement de puissantes notes de vanille, de pêche et de cèdre. Dans le verre, il arbore une belle robe jaune ocre aux reflets dorés. Au nez, ce vin blanc nous offre des notes de fruits tropicaux, de vanille, de pêche et d'abricots crémeux. En bouche, c'est un régal ; la langue est striée d'une épaisse structure de fruits jaunes, entrecoupée de vanille et d'épices. Sur les joues, une touche de cèdre laisse place à la crème jaune. La finale est longue et très équilibrée, avec une note fraîche. L'équilibre entre les notes puissantes de Chardonnay et les notes fraîches est parfait. Ce sera un rêve qui durera longtemps.