Cabernet Sauvignon Whip Hand de Red Heads

Un magnifique Cabernet Sauvignon corsé, issu des plus beaux et plus anciens vignobles de la Barossa. Adrian Hoffmann est une légende de la Barossa, agriculteur depuis six générations, et possède certains des plus beaux vignobles de la région. Riche en Cabernet Sauvignon, il connaît incontestablement le terroir mieux que quiconque ! RedHeads Winery a la chance d'entretenir une si belle relation avec lui et de recevoir des raisins de son vignoble d'Ebenezer.

La quête de la vigne glorieuse

Le domaine RedHeads a été fondé par un groupe de jeunes vignerons propriétaires de leurs propres domaines à McLaren Vale, en Australie. Ensemble, ils ont sélectionné les meilleures parcelles du pays pour élaborer des vins de grande qualité. Le domaine est situé à Tanuda, dans la vallée de Barosso, une région viticole du sud de l'Australie. Tout a commencé ici, dans une ancienne grange, un ancien restaurant nommé RedHeads. C'est là que plusieurs jeunes vignerons ont poursuivi leur mission commune : s'affranchir des grands groupes vinicoles et produire leurs propres vins, beaux et créatifs, en privilégiant la qualité. Contrairement au cow-boy de l'étiquette qui a tout perdu – son travail, sa maison et sa petite amie –, RedHeads a trouvé de magnifiques vignes de Cabernet Sauvignon avec lesquelles ils ont créé ce Whip Hand. Avec cette histoire, RedHeads veut montrer que la recherche des meilleures vignes peut parfois s'avérer extrêmement difficile. Pourtant, leurs recherches les ont menés à la vigne glorieuse. Exactement ce dont ils avaient besoin pour créer ce délicieux Cabernet Sauvignon.

Vendanges manuelles pour le Cabernet Sauvignon RedHeads Whip Hand

Les raisins de ce Cabernet Sauvignon Whip Hand sont vendangés à la main. La sélection se fait grappe par grappe, car seuls les meilleurs jus méritent d'être mis en bouteille, ce qui est une réussite. Avant la mise en bouteille, ce vin rouge est élevé douze mois en fûts de chêne dans les caves RedHeads. Son arôme est intense, avec des notes de mûre, de cassis et de prune, agrémentées d'une touche d'épices. La bouche est un régal pour les yeux, veloutée et onctueuse, avec d'abondantes notes de cassis, d'épices, de vanille grillée et, bien sûr, de chêne. En arrière-goût, on retrouve les belles caractéristiques du Cabernet Sauvignon : cassis, prune et mûre fraîche.