RedHeads Esule Cabernet Femme avec arme à feu

L'un des vins les plus rares de RedHeads, cet Esule Cabernet Woman With Gun, est élaboré à partir de deux cépages cabernet, le Franc et le Sauvignon, très rares en Australie. Mais le vin produit par le vigneron Dan Graham est d'une qualité incomparable, corsé et aromatique, avec un style vif. Les deux vignobles sont proches de l'océan, ce qui permet aux vieilles vignes de bénéficier d'un ensoleillement généreux et d'une brise marine rafraîchissante. La saison de croissance est très longue, et les grappes peuvent devenir parmi les plus fines de la région de Barosso. Malheureusement, les grappes disponibles sont rares, ce qui rend ce vin rouge très rare.

Cabernet sur un piédestal dans cet Esule

Ce vin revisite l'histoire du paria avec modernité. Il s'agit d'être le paria de la vie. Dans cette histoire, le Cabernet est la victime ; le Sauvignon et le Franc ont tous deux été supplantés par le Shiraz. Ces deux cépages sont minoritaires, mais leur dégustation révèle qu'ils se situent indéniablement aux côtés du Shiraz, au lieu d'être mis à l'écart. C'est pourquoi RedHeads reste fidèle à ces cépages et les met en avant dans cet assemblage de deux Cabernets.

La puissance généreuse et la complexité de ce Cabernet Franc

Ce vin est entièrement élaboré artisanalement, de la récolte au pressurage, avec une fermentation ouverte en fûts de chêne. Cela lui confère toute sa plénitude et sa complexité. Après fermentation, il est également élevé 18 mois en fûts neufs et usagés. C'est la belle caractéristique de ce vin rouge RedHeads, et elle se ressent dans ses arômes. De belles notes de fruits noirs et de cassis, soutenues par le bois de cèdre et des épices diverses, se dégagent de délicates notes d'anis étoilé et de clou de girofle en bouche, soutenues par de riches fruits noirs. Le Cabernet Franc est la star de ce vin, avec sa puissance généreuse et sa complexité. Un vin idéal pour les grandes occasions.