Raats Original Chenin Blanc

Le domaine familial Raats produit deux cépages de chenin. Cet Original est le plus simple, avec des vignes âgées en moyenne de 25 ans. Le sol est composé de granit et de grès concassés. Ces ingrédients contribuent à une saveur bien structurée et à une acidité agréablement fraîche, qui confèrent au chenin toute sa singularité.

La qualité du domaine Raats

Alors que de nombreux domaines viticoles cultivent une grande variété de cépages pour leurs vins, Raats s'est entièrement concentré sur deux d'entre eux : le Cabernet Franc pour les rouges et le Chenin Blanc pour les blancs. Le Cabernet Franc est rare dans les vins rouges d'Afrique du Sud, ce qui représente un véritable défi. Mais selon cette famille, ces cépages sont sous-estimés et on pourrait en tirer bien plus. Tous les vins proviennent de la région de Stellenbosch. Ici, les raisins bénéficient du climat chaud de l'Afrique du Sud, ainsi que de la brise marine fraîche. Ce vent empêche les raisins de mûrir trop vite et apporte une bonne acidité, ce qui confère aux vins plus de tension et de fraîcheur. Stellenbosch étant situé presque directement au bord de l'eau, il bénéficie grandement de l'influence rafraîchissante de la mer. Les raisins sont soigneusement sélectionnés. Le jus de ce vin blanc est refroidi pendant deux à trois jours, puis fermenté à froid en cuves inox. Il est ensuite élevé sur lies pendant six mois avant la mise en bouteille. Tout au long du processus de vinification, une qualité irréprochable est primordiale. La famille respire le vin et la noble boisson émane de chaque pore de ce domaine viticole.

Le goût du Chenin Blanc Original

La passion est immédiatement palpable dès la dégustation de ce Chenin Blanc Original. Son nez offre des notes fraîches de pomme jaune, d'ananas, de melon vert et de citron vert. La bouche est richement structurée, avec des notes de fruits jaunes et blancs, de minéraux et d'agrumes, sans oublier, bien sûr, cette acidité si particulière. Un vin raffiné et subtil qui ne vous lassera pas de sitôt. Corsé, sans aucune douceur résiduelle, il accompagne parfaitement un repas. Même sans mets, il est trop tentant pour y résister.