Quinta da Bacalhoa Blanc

Le Quinta da Bacalhôa Blanc provient du domaine viticole Bacalhôa, situé sur la péninsule portugaise de Setúbal. Dans le charmant village de Vila Nogueira de Azeitão, se trouve un charmant domaine viticole, très prisé des touristes. Ce domaine possède une longue tradition viticole portugaise. Au fil des ans, il est devenu l'un des plus importants du Portugal, sans perdre ses traditions et ses méthodes de vinification ancestrales. Naturellement, il a considérablement modernisé son processus de vinification. En 1998, José Berardo a pris la direction de ce magnifique domaine, franchissant une étape importante. Il a investi massivement dans de nouveaux cépages et conclu un partenariat avec le groupe Lafitte Rothschild. Cela se reflète dans les vins haut de gamme de ce domaine, qui portent le nom de Quinta da Bacalhôa.

vin blanc portugais doux et complexe

Ce vin blanc exceptionnel est élaboré à partir de trois magnifiques cépages : l'alvarinho, le sauvignon blanc et le sémillon. Un trio d'or pour ce vin blanc. Les vignes qui le produisent sont situées autour du domaine. Ce sont les plus belles et les plus anciennes vignes de Bacalhôa. Le sol est sablonneux et calcaire, et les vignes sont profondément enracinées. Ce climat, combiné aux températures diurnes agréablement douces et à la brise marine rafraîchissante, assure une saison végétative sereine. Lorsque les trois cépages sont parfaitement mûrs à la fin de la saison végétative (qui, soit dit en passant, varie selon chaque cépage), les vendanges commencent. Au petit matin, le vigneron de Bacalhôa donne le coup d'envoi. Chaque grappe est cueillie à la main, permettant une sélection rigoureuse des raisins. Seuls les meilleurs raisins sont dignes de ce vin blanc exceptionnel. Après pressurage, les différents cépages sont vinifiés séparément en cuves inox. Près de 20 % du sémillon est également élevé en fûts de chêne français avec un bâtonnage de quatre mois. Cela adoucit encore davantage le vin et ajoute de la complexité.

Pourquoi acheter Quinta da Bacalhôa Blanc ?

Doux et complexe sont les maîtres-mots de ce vin blanc. Même après avoir débouché la bouteille, des arômes d'une grande complexité se révèlent. À la dégustation, le Quinta da Bacalhôa Blanc révèle une belle robe jaune citron aux légers reflets verts. Le nez au verre révèle les arômes complexes du début. Un dernier tour de verre révèle un bouquet riche. Au nez, ce Quinta da Bacalhôa Blanc offre une généreuse palette de fruits blancs frais, avec des notes de pêche et de melon. En bouche, il révèle des notes de fruit de la passion, de pamplemousse, d'abricot et de miel. Élégant en bouche.