Ce vin blanc exceptionnel est élaboré à partir de trois magnifiques cépages : l'alvarinho, le sauvignon blanc et le sémillon. Un trio d'or pour ce vin blanc. Les vignes qui le produisent sont situées autour du domaine. Ce sont les plus belles et les plus anciennes vignes de Bacalhôa. Le sol est sablonneux et calcaire, et les vignes sont profondément enracinées. Ce climat, combiné aux températures diurnes agréablement douces et à la brise marine rafraîchissante, assure une saison végétative sereine. Lorsque les trois cépages sont parfaitement mûrs à la fin de la saison végétative (qui, soit dit en passant, varie selon chaque cépage), les vendanges commencent. Au petit matin, le vigneron de Bacalhôa donne le coup d'envoi. Chaque grappe est cueillie à la main, permettant une sélection rigoureuse des raisins. Seuls les meilleurs raisins sont dignes de ce vin blanc exceptionnel. Après pressurage, les différents cépages sont vinifiés séparément en cuves inox. Près de 20 % du sémillon est également élevé en fûts de chêne français avec un bâtonnage de quatre mois. Cela adoucit encore davantage le vin et ajoute de la complexité.
Doux et complexe sont les maîtres-mots de ce vin blanc. Même après avoir débouché la bouteille, des arômes d'une grande complexité se révèlent. À la dégustation, le Quinta da Bacalhôa Blanc révèle une belle robe jaune citron aux légers reflets verts. Le nez au verre révèle les arômes complexes du début. Un dernier tour de verre révèle un bouquet riche. Au nez, ce Quinta da Bacalhôa Blanc offre une généreuse palette de fruits blancs frais, avec des notes de pêche et de melon. En bouche, il révèle des notes de fruit de la passion, de pamplemousse, d'abricot et de miel. Élégant en bouche.
