Martin Codax Cuatro Pasos Mencía

Martin Codax, vigneron de ce vin rouge Cuatro Pasos, s'est fait connaître grâce à son Albariño blanc, mais possède désormais l'un des plus beaux vignobles du Bierzo. Ici, on cultive le Mencia rouge avec tout l'amour et la passion qu'il exige, car ce cépage est difficile à cultiver. Les magnifiques et célèbres vignobles de Mencia sont situés près du village d'Otero et sont désormais bien matures. Les vignes ont plus de quatre-vingts ans et produisent des grappes de Mencia pleines et puissantes.

Entièrement récolté à la main pour ce Cuatro Pasos Mencia

Le climat est idéal : un soleil abondant, une brise fraîche et un sol riche en nutriments contribuent à la production d'un vin d'exception. À maturité idéale, les raisins Mancia sont vendangés individuellement à la main. Les vendangeurs inspectent chaque grappe pour s'assurer d'obtenir le meilleur jus – et ils ont réussi. Les pellicules fermentent trois jours à dix degrés Celsius pour extraire un maximum de couleur et de saveurs. Il en résulte un vin rouge fruité, puissant et onctueux.

Cuatro Pasos Mencia, c'est des parfums et des saveurs

Un vin sensuel, fruité et moelleux, véritablement incomparable ! Au nez, ce Cuatro Pasos Mencia offre des arômes de myrtilles, de fleurs et de mûres, avec une pointe de vanille. La bouche est souple et mûre, avec une fraîcheur abondante et une belle acidité légère qui complète ce vin. On y retrouve des notes de prune, de cerise, de bar, de vanille, d'épices légères et de caramel. La finale est onctueuse et raffinée, avec des notes de fruits rouges et noirs. Pour accompagner ce vin rouge, le coq au vin, les salades de pâtes et le carpaccio sont d'excellents accords.