Ce vin de dessert est absolument exceptionnel, car il ne peut être produit chaque année. Il arrive souvent que la récolte soit perdue, mais lors d'une année exceptionnelle, un vin de glace peut être produit. La vendange est donc rentrée de nuit, entre -6 et -8 degrés. Un gel nocturne doit donc s'abattre sur la vendange avant qu'elle puisse être entièrement récoltée à la main. Cela exige un travail minutieux, car seuls 20 % conviennent à ce vin de dessert.
Conservez cette bouteille au réfrigérateur, mais sortez-la avant. Cela lui permettra de se réchauffer légèrement et de libérer davantage d'arômes. Au service, une belle robe jaune doré apparaît, adhérant au verre. La structure épaisse se détend, révélant un bouquet puissant de fruits exotiques, d'épices légères et d'une touche de pêche. Un tourbillon vigoureux du verre révèle le caractère vieilli en fût de chêne de ce vin de dessert, tandis que l'arôme révèle également des notes de vanille et une touche de pain grillé. La bouche de ce Purcari IceWine est ample et complexe, avec des nuances de fruits jaunes mûrs, de chêne, de vanille et des notes veloutées de fruits exotiques. Un vrai régal, une merveilleuse façon de déguster un vin de dessert moldave.
