Les vieux troncs épais sont plantés dans les Pouilles dans des conditions optimales. Le climat est ainsi parfait pour la croissance des grappes de tête. Le soleil chaud fait son effet et sublime le Negroamaro. Heureusement, la brise marine contribue également à la fraîcheur, indispensable à une croissance sereine et équilibrée. Une fois les raisins à pleine maturité, ils sont récoltés entièrement à la main. Ils sont transportés en petites caisses jusqu'à Cantine Paradiso, où ils sont pressés délicatement.
Ce Posta Piana Negroamaro est partiellement élevé pendant au moins un an en fûts de chêne dans les caves de Cantine Paradiso. Cela lui permet de s'épanouir pleinement et de mûrir. Au nez, ce Posta Piana Negroamaro offre des notes de cerise mûre, de vinaigre balsamique et des notes épicées de vanille et de cannelle. Sa saveur est ample, douce et veloutée. Sa finale est intense et complexe.
